[轉(zhuǎn)載]宴客主食?！径鄨D詳解 美味香脆 生煎餛飩做法】。_編織博客

2015-12-25 04:41 夜雨滴翠 查看博客原文

原文地址：宴客主食。【多圖詳解?美味香脆?生煎餛飩做法】。作者：apple愛(ài)自己 熬過(guò)了 冬至 ? ?就覺(jué)得冬天這一仗 ? 算是打贏了 接下來(lái)這段寒冷的日子 ? 就靠快過(guò)年了 ?來(lái)支撐 就是這樣走一步是一步 ? 混一段是一段 只希望自己步調(diào)能再?gòu)娜菀恍?/div> 來(lái)這里的老朋友 ?新朋友 ? 祝大家一切都好好的 很受歡迎的 宴客主食來(lái)一道 ---------------- ?生煎餛飩（豬肉冬筍餡） 好像 ?我是愛(ài)吃煎餛飩多過(guò)煎餃 ?不知道為啥 ?? 我媽以前還喜歡 ?把裹好的餛飩先蒸熟 ? ?然后想吃的時(shí)候 ? 就拿幾個(gè)出來(lái) ? 鍋里擱點(diǎn)油 ?煎一煎吃 吃煎餛飩喜歡兩面都煎下 ? 雖然這樣樣子有點(diǎn)丑 一家子吃筍狂人 ? 一到冬天 ? 冬筍就是主角 ?? 啥菜都要擱點(diǎn)冬筍絲 冬筍片 ?一起搭配 豬肉冬筍餡也是我家冬天最常吃的餡 ? ? 有時(shí)候會(huì)加點(diǎn)開(kāi)洋 ? ?榨菜啥的 一起 ?? 加冬筍的餡 ? 不需要太多調(diào)味料 ? ? 吃的就是原味鮮美 一鍋煎餛飩 ? ? 一小碟醋 ? ? ? 一個(gè)一個(gè)吃吃吃 ? 根本停不下來(lái) ??? 生煎餛飩（豬肉冬筍餡）做法： ------------------------------------------------ 學(xué)習(xí)就是在不斷的摸索中前進(jìn) 準(zhǔn)備豬肉冬筍餡： ? ? 豬肉適量 ? 肥瘦根據(jù)自己喜歡來(lái) ? ? ? ? ? 喜歡吃自己剁的肉餡 剁肉餡也是一個(gè)很好的治療情緒的方法啊 ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ?有什么仇有什么怨的 ?我就給都剁剁剁了！ ?? ? ? 自己剁的餡 ? 口感會(huì)粗一些 看個(gè)人口味哈 ? 我家比較喜歡吃粗一點(diǎn)口感的 餛飩皮適量 蔥 ?老姜 蔥切蔥花 ? 蔥白蔥綠分開(kāi) 姜切姜末 冬筍 ? ? 處理冬筍： 1、冬筍剝殼 2、做餡的話 ?要用嫩的部分 ? 所以要切掉老的部分 ? ? 還有筍稍那邊也削一下稍微 ? ? ? ?如果是燉肉啥的 ? 老的那一截不用去 ?一起燉 燉出來(lái)不喜歡吃可以不吃 ? 我是特別喜歡吃老的部分 3、剝好的筍肉 ? 切大塊 4、加少許清水 ?? 5、蓋上鍋蓋 ? 焯一遍 ? ?期間不要揭開(kāi)鍋蓋 煮開(kāi)了就可以關(guān)火 6、打開(kāi)鍋蓋 ? 焯水好的筍肉 ? ? 7、取出焯水好的筍肉 ? 涼一下 8、不燙手了 ? 切細(xì)粒 不用切的很細(xì)很細(xì)的 ?? 如圖這樣子 ? ?餡吃的的時(shí)候可以吃到筍粒 ? ?我喜歡 調(diào)餡： 調(diào)料很簡(jiǎn)單 ? ?就是鹽 ? 料酒 ? 生抽 ? 白糖 筍跟豬肉搭配本身就是鮮美了 吃的就是原味哈 所以不用太多其它的調(diào)味料 1、筍粒倒入豬肉餡 2、放入姜末 3、適量鹽、料酒 、生抽（不用太多的。提個(gè)鮮味。多了醬油色了就） 4、拌勻 5、加一點(diǎn)點(diǎn)白糖 ? 提味 6、撒一小把切的蔥花 的蔥白部分 拌勻就可以了 所有的都準(zhǔn)備就緒 ? ?開(kāi)始裹餛飩了！ ? ?餡 ? ? ? 餛飩皮 ? ? 一碗清水（裹餛飩蘸水用的） 餛飩裹法多圖詳解看這個(gè)鏈接： 用45張分解圖教你做一道中式面點(diǎn)！真是不會(huì)都難?。?/a> 裹好的餛飩 生煎餛飩開(kāi)始！ 1、平底煎鍋 ? 冷鍋不開(kāi)火 ? 放適量油 ? ? 可以稍微刷勻來(lái) 2、碼上餛飩 ? ? 開(kāi)火 ? 略煎 3、倒入小半碗清水 4、蓋上鍋蓋 ?燜煮幾分鐘 ? 餛飩的餡很容易熟的 5、打開(kāi)鍋蓋 ? ? ? ? ?把餛飩挨個(gè)都翻個(gè)面 ? 再略煎 ?? 最后撒一把蔥花 ? 關(guān)火 家里有熟芝麻的還可以撒點(diǎn)芝麻 兩面都煎的餛飩 ? 樣子可能不是特別完美 ? 但是更香 喜歡吃焦脆一點(diǎn)的話 ? 可以煎的老一點(diǎn) ? 不喜歡的話 ?煎嫩一點(diǎn)就 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ----------------------- 推薦： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 吃貨不可錯(cuò)過(guò)【詳解 秘制紅油蝦仁豬肉餛飩做法】。 用45張分解圖教你做一道中式面點(diǎn)！真是不會(huì)都難?。?/span> ? 更多美食，請(qǐng)到apple家繼續(xù)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)哈：(點(diǎn)擊下面圖片即可) ???????????? ? 看看去》》 ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?