[轉(zhuǎn)載]【紅燒羊肉】簡(jiǎn)易美味的家常燉羊肉_編織博客

今年的羊肉要比往年的便宜很多，這段時(shí)間，我所在的菜市，不管是高攤還是路邊攤的羊肉攤點(diǎn)都圍滿了顧客。羊肉的價(jià)格比牛肉要便宜，加上天氣又冷，更多的人愿意買(mǎi)羊肉來(lái)吃。冬天吃羊肉最合適不過(guò)了，滋補(bǔ)又御寒，吃法多樣，清水紅燜各有所愛(ài)。

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其實(shí)這個(gè)菜是前段時(shí)間做的，那天在電腦上整理圖片時(shí)突然發(fā)現(xiàn)，趕緊編輯一下轉(zhuǎn)到這里來(lái)保存。雖然做的不太誘人，不過(guò)也不想重新拍了，說(shuō)實(shí)話，拍菜過(guò)程有點(diǎn)耗時(shí)。加上現(xiàn)在比較忙，雙休也基本上沒(méi)什么時(shí)間去刻意拍菜了?？赡芤彩菓悬c(diǎn)了吧，興趣也淡了，忙碌了一周也想要好好休息一下。這段時(shí)間會(huì)編輯一發(fā)些早前的存貨上來(lái)給大家欣賞，不讓它們發(fā)霉哈，呵呵。

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用料：羊肉1斤、白蘿卜半個(gè)、大蒜半頭、老姜一塊、干辣椒個(gè)、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許

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1.羊肉洗凈，放入冷水鍋中，加入白米醋，用中火加熱，煮開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘，撈出用溫水沖洗一遍瀝水；

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2.白蘿卜切大塊，老姜切片，大蒜去皮；

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3.炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒繼續(xù)炸一下；

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4.放入瀝水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒勻，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉表面，加蓋燜煮1個(gè)小時(shí)；

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5.至羊肉軟爛時(shí)放入白蘿卜塊，繼續(xù)燜煮10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

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