[轉(zhuǎn)載]紅棗銀耳牛奶羹_編織博客

紅棗銀耳牛奶羹

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原料：銀耳半朵??紅棗10顆??牛奶100ml

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做法：

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1） 銀耳用冷水浸泡1小時(shí)，泡發(fā)后洗凈，去掉黃色的硬根，剪成小碎塊，越碎越好。紅棗洗凈，喜歡棗味濃郁的，可以把紅棗切開去核再用。

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2） 鍋內(nèi)加入清水，放入銀耳，大火煮開后，調(diào)成小火，蓋上蓋子，煮40分鐘。

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3） 煮到還有20分鐘時(shí)，開蓋放紅棗，然后繼續(xù)煮。

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4） 煮好后別著急開蓋，燜10分鐘，再打開根據(jù)自己的口味加冰糖，攪拌融化之后，倒入牛奶攪勻就ok了。

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超級(jí)啰嗦：

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**這個(gè)紅棗銀耳牛奶羹，現(xiàn)在的季節(jié)適合溫?zé)嶂?，要是夏天，涼著喝味道也不錯(cuò)。

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**這個(gè)甜品一定要把銀耳燉的很糯很粘稠才好喝，銀耳泡發(fā)之后要剪的碎碎的，這樣才容易燉粘稠，或者你用那種個(gè)頭小小的，叫雪耳或者丑耳，糯耳的銀耳來熬，效果也不錯(cuò)。

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**我用的是凱德寶的陶瓷鍋，導(dǎo)熱和保溫都很好，煮40分鐘就能把銀耳熬出膠質(zhì)，再燜10分鐘，效果更好。如果你是用普通鍋熬，建議時(shí)間加到1小時(shí)以上。

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**燉銀耳的時(shí)候水不要放太多，最后還要加入牛奶，要煮的濃一點(diǎn)兒，喝起來有滑滑的感覺才好。

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**如果你喜歡紅棗味道濃郁的，可以把紅棗切開去核再放，但是不要放太早，剩20分鐘的時(shí)候再放就行。

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**牛奶不宜久煮，所以要等銀耳羹煮好之后再放牛奶，量可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)，冰糖也是根據(jù)自己的口味來，放不放都行。甜甜的更好喝，不過也得考慮自身的體重情況哈。

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**除了紅棗，加一些花生，枸杞之類的一起燉這款甜品也很好吃哦。