[轉(zhuǎn)載]素什錦白菜卷——私房養(yǎng)生精致美味素食_編織博客

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現(xiàn)在越來越多的人加入到素食一族的行列，選擇素食只是選擇了一種健康的飲食習慣和生活方式。有些傳統(tǒng)信仰的老人也會在初一、十五進香吃齋。而一些年輕人則是為了保持苗條身材選擇吃素。其實根據(jù)自身的情況適當選擇素食是還有益于身體健康的。

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用料：白菜葉5片、萵苣筍半棵、胡蘿卜半根、黑木耳10g、大蒜1瓣、生抽10ml、五香粉少許、香油5ml、植物油15ml、水淀粉15ml、鹽少許

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做法：

1、黑木耳用冷水泡軟，去蒂后切成細絲。萵苣筍和胡蘿卜洗凈分別去皮切成細絲，大蒜切碎。白菜葉洗凈，切去菜幫部分，留下菜葉；

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2、大火燒開鍋中的水，放入白菜葉汆燙至菜葉變軟，撈出放入冷水中過涼，瀝水待用；

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3、炒鍋燒熱倒入少許油，下一半的蒜末爆香，放入胡蘿卜絲炒軟，加入五香粉和鹽炒勻后盛出；接著放入黑木耳絲翻炒，調(diào)入生抽和鹽炒熟后盛出。再倒入少許油，下蒜末和萵苣筍絲翻炒，加鹽調(diào)味后盛出。

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4、取一片白菜葉平鋪在案板上，中間放上炒好的什錦餡料，將白菜葉從中間卷起，兩端的葉片折向中間卷成卷，依次將剩余的餡料和白菜葉都包成白菜卷；

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5、將白菜卷對半切開碼放在盤中，炒鍋倒入半碗水，放入枸杞、少許生抽、鹽和香油燒開，煮1分鐘至枸杞變軟，倒入水淀粉勾芡，將芡汁淋在白菜卷上即可。

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煮婦心得：

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**可以根據(jù)喜好選擇黃瓜、香菇、金針菇、粉絲等做白菜卷的餡料。

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**如果覺得麻煩，餡料可以不用單獨炒，一起炒也較省油。只是分開炒可以單獨調(diào)味，吃起來口感會比較有層次。

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**此分量可以做5個直徑約一元硬幣大小，長約8厘米的白菜卷。如果家里人多，則需要增加食材的用量哦。

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