[轉(zhuǎn)載]翁老太太醬黃瓜絕密配方_編織博客

原文：http://hi.baidu.com/????/blog/item/d387cb74236cd7fe8cb10dd4.html

翁老太太醬黃瓜絕密配方

?

獨門配方醬制腌黃瓜

?

1.黃瓜十斤，切成如下模樣。

2.切好后灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔(dān)心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來，鹽會大多隨著水流走。)

?

3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來

?

4.依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準(zhǔn)備了辣子.放置一邊，明早備用。

5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼。

6.次日,早上七點,殺過水的黃瓜。在晾涼的醬中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻

?

?

?

7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。

8.火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中；可以試試放生花椒味道也不錯的

大功告成! 三天后食用味道最佳。

?

?

?

醬黃瓜絕密配方（千萬不要告訴別人吆）

?

1.黃瓜10斤

2.小尖椒0.5斤

二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉

3.大蒜7頭，切片

4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

5.白糖1斤

6.白酒0.4-0.5斤

7.醬油3斤

8.色拉油0.3斤

9.味精0.4斤

配料入罐封好，幾日后即可食用。

?

---------------學(xué)佛人，五辛之一的蒜呢，就慎重些了