[轉(zhuǎn)載]萌萌噠~長頸鹿蛋糕卷_編織博客

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超極喜歡蛋糕卷，美味又簡單易做，成品還絕對吸引眼球。

尤其是今天這款萌萌的長頸鹿蛋糕卷，誰見了都會驚呼好可愛呀~~~

額外添加的黑巧克力使蛋糕體更加濃郁，再配上香滑的淡奶油，

閉上眼睛想像一下它的美味吧！

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蛋糕體原料：（28*28不粘烤盤）

蛋白4個

蛋黃3個

砂糖60克

牛奶60克

色拉油50克

低筋面粉60克

可可粉15克

黑巧克力15克

白醋幾滴

鹽1克

內(nèi)餡原料：

淡奶油150克

白砂糖10克

做法：

2、加入牛奶60克，色拉油50克攪拌至無油星；

3、篩入60克低筋面粉攪拌均勻至無面粉顆粒；

4、取步驟3中兩大勺蛋黃糊放到一個大碗中；

6、4個蛋白加幾滴白醋打至粗泡，接下來分三次加入40克糖打至濕性發(fā)泡（蛋白出現(xiàn)小彎

??? 鉤狀，第一次加糖時同時加入1克鹽）；

7、在步驟四的碗中加入3倍于蛋黃糊的蛋白，切拌均勻，裝入裱花袋；

8、在不粘烤盤上畫出長頸鹿花紋（如不是不粘烤盤需事先鋪好油紙）入預(yù)熱好的烤箱170度烤1分半鐘，至花紋

??? 定型取出備用；

9、15克黑巧克力隔水融化，加入到步驟中的蛋黃糊中拌勻；

10、篩入可可粉拌勻至無顆粒；

11、取三分之一蛋白至可可糊中，切拌均勻；

12、將上一步可可糊倒回蛋白中切拌均勻；

13、拌好的可可面糊倒在烤好的圖案上面，表面抹平，敲幾下震去氣泡，放入烤箱170度16分鐘；

14、將烤好的蛋糕取出，輕震一下去除模具內(nèi)空氣，放置2-3分鐘，倒扣于油紙上；

15、蛋糕表面再蓋上一層油紙防干；

16、待蛋糕徹底涼透，翻面；

17、150克奶油加10克砂糖打發(fā)，涂抹到蛋糕體上，卷起；

18、放冰箱冷藏定型4小時后切件食用。