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先寫注意點(diǎn)：
1、如果家里烤箱小，一次不要做太多，不然會(huì)消泡的
2、烤盤最好墊油布或者油紙，否則烤好的牛粒不容易剝下來
3、提前預(yù)熱烤箱，160度，烘焙10-12分鐘左右
4、剛烤出來是脆脆的，夾餡以后放到第二天會(huì)更好吃~
原料：（原方來自妃娟）
蛋黃20g，全蛋液40g，細(xì)砂糖40g，低粉45g（如果做可可口味的，用7g法芙娜代替7g低粉），糖粉適量
夾餡兒：室溫軟化黃油50g，糖粉20g
注意：不建議減糖，糖對(duì)打發(fā)全蛋液和回潮都有影響，減少太多容易失敗
做法：
1.混合蛋黃、全蛋液和細(xì)砂糖，打蛋器高速打發(fā)，直到體積變大顏色變淺，打蛋器上的蛋液低落的灰常緩慢，而且花紋不會(huì)立刻消失（這步最重要?。?/span>
2、一次性篩入低粉，用刮刀拌勻
3、將面糊放入裱花袋中，擠在鋪好油紙或油布的烤盤上，一般面糊直徑是2cm，面糊和面糊之間也要間隔2cm，因?yàn)榭玖艘院髸?huì)膨脹。然后用篩子在表面篩少許糖粉
4、160度10-12分鐘，表面上色即可。出爐連同烘焙紙一起放在烤架上晾涼，涼了以后可以把牛粒剝離下來。如果沒烤熟會(huì)剝不下來的，但是也別烤過了。
   做夾心：把糖粉加入到軟化好的黃油中，打發(fā)到奶油糊狀即可。
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