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原文地址：八卦兔JadeCw 
有西點小姐之稱的瑪?shù)铝眨∕adeleine），是最最經(jīng)典的西點之一
她的典故，這里不累述了
度娘和古哥上隨便搜下便有~
瑪?shù)铝盏呐浞酵ǔ２粡碗s，從最基礎的面糊可以衍生出無數(shù)的風味和變化
容易操作，容易成功，簡單好吃，
也許這也是因此流行廣泛的原因吧？
因為“但凡大眾的，便是最好的”
對于一眾高手，總是可以花點心思和腦筋，做出風味，甚至樣式上的變化。
對于剛開始烘焙的新手
試做瑪?shù)铝找彩且粋€絕好的開始
因為她總能帶給你烘焙的幸福感和成功的滿足感~
烤點心的快樂便是如此，不是么？
 這款蜂蜜口感的瑪?shù)铝?，口感溫潤，適合冬天
有些許的古早味，卻又記不起是兒時吃過的哪種點心~
簡簡單單，卻真心喜歡。
蜂蜜瑪?shù)铝眨?號瑪?shù)铝?盤量哦）--來自日本創(chuàng)意糕點50款
蛋：2只（約100-110g）
細砂糖：80g
低筋粉：100g，泡打粉：2g；
融化黃油：120g
蜂蜜：30g，
 做法： 1，蛋加入糖打散，打到糖化開蛋液濃稠
2，泡打粉與低筋粉混合過篩，再加入1的蛋液中，用蛋抽攪拌均勻至無干粉。
3，加入溫熱的融化的黃油。攪拌均勻
4，加入蜂蜜（蜂蜜也可以略加溫增加流動性，也容易混合）
然后蓋保鮮膜冷藏至少2小時，我冷藏一夜（好吧，其實我玩忘記了）
5，第二日，取出面糊，放置半小時回溫（也可不回溫，但略回溫容易擠）
裝入裱花袋，擠入模具8分滿
6,230度預熱烤箱充分后入爐（烤箱預熱不充分就容易烤糊），烤約8分鐘。見邊緣見金黃即可
出爐略冷卻一下下（剛出爐是瑪?shù)铝帐锹攒洠?，就可以扣出冷卻。
 瑪?shù)铝諡槭裁磿行《亲幽兀?/div>
首先將面糊冷藏一段時間，可以讓面糊更好的融合，同時也使得面糊產(chǎn)生粘性。
其次，保證爐溫，入爐時候，由于底部模具迅速受熱，結(jié)皮并定型~
因為中間部分最慢受熱，最慢凝固，內(nèi)部氣體受熱膨脹，便會隆起成為“小肚子”啦
成功的瑪?shù)铝斩际怯行《亲拥蝵~
不過如果模具裝的過滿，很容易出現(xiàn)整體隆起的“大肚皮”，只是不會影響食用啦~~
 像一對對可愛的小翅膀~~
 傲嬌的小肚子~~像金元寶一樣~~   ? |
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724070450 [編織人生網(wǎng)友]： Jul 13, 2023 1:40:30 PM
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