[轉載]把山藥當成主食【海苔山藥卷】18個薯類吃法_編織博客

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山藥和土豆、紅薯一樣都屬于我們常說的“薯類”，雖然被歸類為蔬菜，但因為含有不少淀粉，它們其實也適合被當成主食，而且營養(yǎng)比米面毫不遜色。

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不光維生素B族和鉀的含量非常突出，而且雖口感柔軟細膩，卻有著相當多的膳食纖維。而那些讓人不舒服的黏液，其實是它特有的保健成分黏多糖和黏液蛋白。這些成分讓山藥成為一種非常不錯的食物，可以抗衰老、提高免疫力，很是招人喜歡。

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無論你把它當成菜還是主食，都別忘了，相應地減少些主食的量，否則可就主食過量了哦。

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******** 海苔山藥卷 ********

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材料：山藥400克，胡蘿卜80克，豌豆80克，海苔2片

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做法：

1、山藥洗凈，切成段，放入蒸鍋中，蒸熟

2、蒸山藥的同時，把胡蘿卜切成小丁，和豌豆一起焯熟撈出

3、蒸熟的山藥撕去外皮，放入大碗中，搗成山藥泥

4、倒入焯好的胡蘿卜丁和豌豆，加少許鹽和香油，攪拌均勻成山藥菜泥

5、把一張海苔鋪在案板上，把山藥菜泥均勻地鋪在海苔上，邊緣要留出一些距離

6、從一邊慢慢卷起，卷成一個緊實的長卷

7、再切成小段即可

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小貼士

1、蒸山藥的時間需根據(jù)山藥的粗細長短進行調整，蒸至用筷子可以輕松扎透時就可以了

2、加入山藥泥中的調料，還可選擇其他喜歡的口味，如胡椒粉、花椒粉等均可

3、山藥泥中的配料還可選擇洋蔥、韭菜、西藍花等自己喜歡的蔬菜

4、在海苔上鋪山藥泥時，邊緣要留出一塊空隙，否則卷的時候山藥泥會被擠出來

5、除了在山藥泥中加調味料，還可做成無味的山藥泥，吃的時候搭配一些喜歡的蘸料也可以

6、如不用海苔卷起來，直接做成蔬菜山藥泥也不錯

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