【轉(zhuǎn)載】奶油巧克力小蛋糕——周末下午茶點(diǎn)_編織博客

原料：

雞蛋三個(gè)、細(xì)砂糖75克、低粉75克，櫻桃12個(gè)。

奶油餡：淡奶油200克，白糖20克，巧克力豆適量。

做法：
??????? 1、將雞蛋打入廚師機(jī)的盆中，放入白砂糖。沒(méi)有廚師機(jī)的用普通的盆也可以，用電動(dòng)打蛋器打吧。

? ? ? ??2、開(kāi)高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白。

? ? ? ? 3、轉(zhuǎn)低速攪打到細(xì)膩，無(wú)大泡，劃過(guò)有花紋，不易消失。

? ? ? ??4、篩入低筋面粉(最好過(guò)篩兩邊)。

? ? ? ? 5、自右上方下鏟，劃過(guò)盆底，自左上方撈出，將面粉拉起，轉(zhuǎn)動(dòng)盆，這個(gè)方式攪拌至無(wú)干粉。

? ? ? ? 6、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。

?7、烤箱預(yù)熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。

? ? 9、把200克奶油加20克白糖放廚師機(jī)里面，打開(kāi)3檔開(kāi)始打發(fā)。當(dāng)打至有紋路變得濃稠時(shí)即可。

? ? 10、把打發(fā)的奶油倒入裱花袋里面。

? ? 11、這時(shí)小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。

12、撒上巧克力豆即可。

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