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? 好久沒更新空間日志了，入夏后點(diǎn)心做的少了，不是沒做，而是做了就吃了，沒怎么拍片片，一下子找不到拍照的感覺了。新東西做的不多，做了一次提拉米蘇，袋鼠同學(xué)非常捧場，不過因?yàn)闆]時間打奶油霜，裝飾就簡單了，口感還是很贊的，下回再做，一定要把喜歡的一個裱花造型給整出來。
昨天是袋鼠表哥的生日，他今年大學(xué)畢業(yè)，以后的生日估計很少能和我們一起過了，上周他畢業(yè)典禮的時候，我跟姐姐說了，今年他的生日蛋糕還是我來做吧。正好練手，因?yàn)樘鞜岷镁脹]有練習(xí)裱花了，這次的蛋糕任務(wù)要完成好，估計還是要用到奶油霜。
一個簡單的生日蛋糕，在生日宴上，也就存在幾分鐘，但是準(zhǔn)備的過程卻不簡單。周日我先去補(bǔ)了總統(tǒng)淡奶油，怕家里的庫存不夠，奶油霜用到了2根總統(tǒng)黃油卷（我做的分量多，用不完可以下次用），6個蛋白，還有砂糖，蛋糕胚是3蛋海綿，最簡單。蛋糕夾心是現(xiàn)熬的草莓醬，草莓下市之前，我速凍了一包，放到現(xiàn)在取出來，熬制的果醬還是很香，明年可以多儲備些。
??10號的生日，8號晚上先烤好了海綿蛋糕胚子，9號早上分層切3片，放入冰箱冷藏，9號晚上晚飯后，收拾好一切，9點(diǎn)半開始，房間開空調(diào)20°C預(yù)冷。第一步做糖水，刷蛋糕片。第二步打發(fā)淡奶油，由于室溫30多°C，所以盆底墊著冰磚。淡奶油打發(fā)有點(diǎn)濃的時候，加入抹茶粉，給抹面用的淡奶油調(diào)色。抹面是我的硬傷，平常練習(xí)的少，每次在廚房抹來又抹去，蛋糕總也抹不平，這次我在淡奶油的狀態(tài)還有點(diǎn)流動性的時候，就停止打發(fā)了，端著打蛋盆去了空調(diào)房間，什么轉(zhuǎn)臺啊，工具啊，都早早滴搬到房間的桌子上了。萬幸，這次抹面很速度，10分鐘不到吧，就完工了，端著完工的蛋糕胚子，把冰箱撤出一個空位，放著過夜。第三步，是我最怕做的奶油霜了。打發(fā)好淡奶油，之前軟化好的黃油卷的狀態(tài)剛好，于是稱蛋白，打發(fā)蛋白，熬糖漿，打發(fā)黃油一起來了，廚房里叮叮當(dāng)當(dāng)，頂著高溫，真是熱鬧，這次俺家夜晚的廚房啊！打發(fā)好奶油霜，收拾好工具，清洗好打蛋盆，已經(jīng)是午夜時分。端著打發(fā)好的一大碗奶油霜，進(jìn)了空調(diào)房間，準(zhǔn)備好熬夜做奶油霜的花朵。
?先洗澡，出來穿上毛衣外套，腳上套襪子，穿長褲，地板上的轉(zhuǎn)臺上放著盆子，里面加了冰磚，烤盤墊在盆子上，制造冷藏環(huán)境，做好的奶油霜可以保持冷藏溫度，這大熱天玩裱花，真的是傷不起！
??不就幾朵簡單的五瓣花嘛，怎么這么麻煩涅？瞧瞧我桌子上放的啥？鉛筆、油紙、剪刀、鑷子、裱花袋、花嘴轉(zhuǎn)化器、花釘、花嘴（細(xì)孔的點(diǎn)花蕊，花瓣嘴大?。?，手賤，看著剛打發(fā)好的奶油霜，忍不住要練習(xí)玫瑰，雖然我這晚上的主題不是玫瑰，練習(xí)了半小時玫瑰，才進(jìn)入主題，做五瓣花。2種顏色，加上中間裁紙耗時，估計用了1個多小時，做了2個烤盤的量，估摸著夠用了，看看快2點(diǎn)半了，趕緊睡覺，不然最近一直很糟糕的身體會給我難堪的。桌子上的工具沒收拾，反正有空調(diào)，這一夜，我是伴著奶油香睡覺的，感冒后堵塞的鼻子偶爾通下氣，能聞到。
?10號早上起床，吃點(diǎn)早餐，就開始取出冷藏一夜的蛋糕胚來裝飾，說實(shí)話，一直沒有具體的想法到底怎樣裝飾，好在五瓣花隨便擺擺就好看，我就一朵白，一朵綠的間隔擺了，蛋糕壁，我以前都沒裝飾過，這回第一次用到花模，印了個淺淺的印子，用裱花嘴擠出線條，平時沒練習(xí)，就直接上手?jǐn)D了，沒有想的那么容易，手會抖，線條就不均勻，安慰自己，多練習(xí)，下次做會更好。不得不說的是，這次我找到了擠葉片的奶油霜的軟硬度感覺，所以也用葉子花嘴擠了些小葉片，挺滿意的。當(dāng)然，還有一個不得不說的就是，每次做蛋糕都有意外，這次的意外是在完工后，手賤，看著盤子里的做好的花還有多余的，就想著多加一朵上去，于是鑷子鑷了朵花，小心翼翼地往上擺，手一顫，悲劇發(fā)生了，鑷子掉蛋糕表面了，寫好的字給弄花了不錯，上面還整了個坑，整個蛋糕表面有個鑷子的斜痕，袋鼠同學(xué)在旁邊煽風(fēng)點(diǎn)火?。骸皨寢專愫孟衩看味加幸馔獍?！”暈啊暈，后來用小鏟子補(bǔ)了下坑，上面的坑太大，就補(bǔ)了朵花在上面。?
?像我這樣做蛋糕的人，估計很少吧？ ?所以切蛋糕的時候，我有點(diǎn)不舍。
不過這次的蛋糕，我媽媽給予了好評，難得。袋鼠爸也說細(xì)膩，袋鼠同學(xué)一貫的粉絲捧場，壽星以實(shí)際行動表示的擁戴，吃了2塊！
做好的蛋糕圖片去鉤編群里顯擺的結(jié)果是，好幾位姐妹要敗裱花嘴！? |
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