[轉(zhuǎn)載]初夏快來做一瓶開胃壽司姜 —— 壽司姜的做法_編織博客

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????????????????????壽司姜的做法

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????????????????????終于等到子姜上市了

??????????????????? 子姜每年5月開始上市

????????????????????今年晚了大約半個(gè)月

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??????????????????? 菜市場看到這細(xì)嫩的子姜

??????????????????? 象牙白的細(xì)嫩莖尖蓋著片片迷人的姻紅

????????????????????覺得真是美麗而又饞人啊

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??????????????????? 子姜就是生姜的嫩芽，

??????????????????? 主要盛產(chǎn)在夏季，

??????????????????? 是我國南方地區(qū)常吃的一種時(shí)令蔬菜，

??????????????????? 子姜爆鴨、子姜肉絲、泡子姜等

??????????????????? 都是常見菜式

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??????????????????? 子姜最受歡迎又最簡單的一個(gè)做法

??????????????????? 就是腌酸子姜了

????????????????????子姜肉質(zhì)爽脆多汁、無渣

??????????????????? 有姜香味但辣味柔和淡薄

??????????????????? 用白糖加純米醋腌制起來

??????????????????? 就成了酸子姜了

??????????????????? 酸甜、爽脆

??????????????????? 是一道非常美味可口的開胃小菜

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??????????????????? 吃回轉(zhuǎn)壽司時(shí)

??????????????????? 不停轉(zhuǎn)悠的壽司姜

??????????????????? 做法和我們腌酸子姜的做法是一樣一樣的

??????????????????? 其漂亮的淺粉紅色

??????????????????? 我們在家也可以做到

????????????????????且用的是純天然健康染色劑哦

????????????????????怎么做？

??????????????????? 看下面的圖說就知道了

??????????????????? 好簡單的啦~

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??????????????????? 老話說“冬吃蘿卜，夏吃姜”

??????????????????? 生姜有健脾、祛風(fēng)、去濕、醒胃的功效

??????????????????? 夏天天氣炎熱

??????????????????? 人們攝入過多的寒涼食物

????????????????????脾胃易虛寒，

??????????????????? 便是子姜大展身手的好機(jī)會(huì)啦

??????????????????? 食用子姜不僅可以增加食欲

??????????????????? 還可以解毒殺菌，祛風(fēng)散寒

??????????????????? 腌上一瓶這樣的酸子姜

????????????????????作為零食小吃不時(shí)吃一點(diǎn)

??????????????????? 對身體可是大有裨益的呢~

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?壽司姜 酸甜爽脆、開胃消食，還可以解毒殺菌，祛風(fēng)散寒，是消暑度夏好良伴~

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“冬吃蘿卜，夏吃姜”，生姜有健脾、祛風(fēng)、去濕、驅(qū)寒、醒胃的功效，夏天天氣炎熱，人們攝入過多的寒涼食物，脾胃易虛寒，適時(shí)吃

一些子姜，開胃之余又有很好的保健功效~

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?這漂亮的粉紅色，是用泡茶喝的洛神花 來染色的~

?洛神花 被譽(yù)為“植物紅寶石”，有著調(diào)節(jié)和平衡血脂，減少人體

?對脂肪的攝入量，纖體瘦身；增進(jìn)鈣質(zhì)吸收，防輻射抗氧化之效。?

?長期飲用，據(jù)說有助于降低人體血液中的總膽固醇值和甘油三脂值，

?達(dá)到防治心血管疾病和減肥的功效。

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??? 洛神花 花瓣艷麗，花朵肥嫩鮮紅，口感微酸，泡出來的顏色

??? 紅艷粲然，十分漂亮，一般用來沖泡健康茶和制作飲料，用于

??? 食物染色效果很好，是一種天然染色劑。

????? 洛神花一般在超市買花茶的地方可以買到，亦可在網(wǎng)上買~

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?左邊是本色的子姜，右邊是經(jīng)洛神花染色的子姜，兩者味道并無

?區(qū)別，一樣美味~?

??染色只是“好色”而已?，不必執(zhí)著，本色也很好~

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制作過程圖：

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小貼士：
? 1.選子姜顏色應(yīng)挑本色淡黃的，手感堅(jiān)挺，姜芽鮮嫩，牙尖上粉紅色

??? 部分越多越好的。

? 2.子姜切片越薄越好。
? 3.糖和醋比例可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，糖醋汁的量要能沒

????過姜片；
? 4.醋最好選用品質(zhì)好的釀造純米醋。

?? （選價(jià)錢略高的，價(jià)錢太低的大都是醋精，吃了對身體有害無益）

??5.煮好的糖醋汁一定要徹底晾涼才能倒入瓶中。

? 6.盛放腌仔姜的玻璃瓶，一定要事先洗干凈并消毒。

? 7.酸子姜雖說腌制一天以后即可食用，但腌制時(shí)間越久味道好

??????放入冰箱中可保存一年。