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素三鮮：
1，原料：黃瓜，木耳，雞蛋，蔥姜（大家都知道黃瓜和木耳是絕配，也知道黃瓜雞蛋絕配吧？ 2，黃瓜擦絲，用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉，備用。 3，4，木耳泡發(fā)切絲，雞蛋攤皮切絲 5，6，擠好水的黃瓜絲，和木耳雞蛋，放在大容器內(nèi)，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌勻。
 黃瓜擠出的水用來和面，包好餃子，上鍋蒸10分鐘。
 3.葷三鮮 豬牛羊肉調(diào)制的，鮮美無比。
 4.楊家招牌餃子 料汁是蔥末蒜末老醋的
 原料：豬前腿肉（300克，胡蘿卜半個，洋蔥半個，水發(fā)木耳適量，小蔥，姜塊） 豬肉切碎，剁五分鐘，姜末，香蔥末放入，剁成肉餡.到瘦肉和肥肉融合后，加洋蔥碎繼續(xù)剁，到均勻融合（不想自己動手，就買肉餡，把蒜末蔥末洋蔥碎加入即可）
 胡蘿卜擦成細(xì)絲，沒有切絲器可以手切，一定要很細(xì)（不加也可以） 木耳切細(xì)絲，和洋蔥肉餡一起放入大點的容器中（方便攪拌） 餡料的調(diào)配：茶匙（小的）湯匙（大的）如圖 一：芝麻油一湯匙，生抽老抽（2：1）一共一湯匙，蠔油一湯匙，料酒兩茶匙，雞蛋一個 二：糖一茶匙，鹽二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略） 一二全部加入肉餡，按一個方向攪拌到均勻，多攪拌一會也可以。 5.薺菜豬肉餡
薺菜是一種野菜，很清香，因為有需求所以現(xiàn)在也有人工種植的。
 6.招牌什錦餡
這款餃子，可以說是人見人愛花見花開，宇宙霹靂無敵的美味 
鮮美的蝦仁，香嫩的筍瓜，彈牙的粉絲，還有脆脆的木耳。 蝦仁具有補腎壯陽、理氣開胃的功效 筍瓜中含有的葫蘆巴堿和丙醇二酸，能在人體內(nèi)組織糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，具有輕身減肥的作用。并且潤喉止喘，對支氣管炎有食療效果。 木耳的功效就多了去了，益氣補血，潤肺鎮(zhèn)靜，吸附體內(nèi)臟東西。
用蒸的方法做出來，更加健康?？粗К撏噶恋模遣皇蔷秃芟氤?？ 來個特寫的：
配上清爽可口的番茄蛋花湯，美滋滋，吃的順心舒暢。還不用擔(dān)心發(fā)胖，因為蒸餃大多是菜??！
======================================================= 7.看做法：（我再強調(diào)一句，試試就知道有多好吃，不帶吹的 
1，2，黑木耳泡發(fā)切絲，粉絲泡發(fā)斬碎 3，圖一中的筍瓜蝦仁碎，和木耳絲，攪拌均勻（比例如圖三） 鹽，胡椒粉（可以多一些，燃燒脂肪），雞精（或者高湯精） （鹽，胡椒粉，雞精根據(jù)自己的口味來，要正好即可，不要偏咸） 十三香一茶匙（就是少放些），香油一湯匙。蔥末姜泥一湯匙，充分?jǐn)嚢杈鶆?/span> 4，面團揉好，包成稍微大的餃子，皮薄一些更好吃。 上鍋蒸八到十分鐘即可。
可想而知是誰那么偉大的手藝了！ 
此時，第一鍋，都是她包的，因為我搟皮她包，后來我說，你都包的啥??！一生氣，看電視去了，自作孽，我只好自己包了。
看看咱的，這才是手藝！ 
8.
韭菜（洗凈控干水），雞蛋，馓子，面團（不發(fā)酵）
12,3，，雞蛋炒散，韭菜切碎，馓子用搟杖碾碎 4，三種餡料混合，放入鹽，胡椒粉，十三香，食用油，高湯精，攪拌均勻。 9.豬肉茴香餡
做法：
1，茴香洗凈 2，肉餡剁碎 3，豆角餡，剩的豆角和豆干切碎焯水，和肉餡攪拌均勻，加蠔油，生抽，鹽，糖，胡椒粉，雞精，少許食用油，攪拌上勁 4，茴香切碎，調(diào)味同步驟3
5，買的混沌皮，自己搟的沒買的好吃，勁道滑溜 6，紫菜和蝦皮洗干凈，紫菜撕碎 7，餛飩包好 8，煮開水，水開放紫菜和蝦皮，放點鹽，胡椒，雞精，然后煮餛飩，打兩次涼水即可。? |
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