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???? 說起這個油條啊，雖然知道油炸食品不是多么的健康，但是隔一段時間不吃吧還真是想得慌。外面小吃攤上的油條當(dāng)然是不敢買的，一是油的來源咱不放心，再就是呢，那個油還不知道用來炸過多少遍油條了呢。我們家附近倒是有一家永和豆?jié){，里面的油條也做的不錯，油的問題也應(yīng)該有所保障，但是這個價格可是一路飆升啊，前段時間去吃了一次，發(fā)現(xiàn)一根油條竟然要4塊錢，這是要搶錢的節(jié)奏??！當(dāng)然啦，家的附近也有肯德基，但是自從吃過一次里面制作的安心油條之后，就徹底的死心啦，不是我的菜。 ??? 前段時間在網(wǎng)上瀏覽，又發(fā)現(xiàn)了好多做油條的方子，我選取了其中的兩個方子做了實驗，其中有一個叫做國宴油條的，不知道是我的哪個環(huán)節(jié)除了問題，竟然做的一塌糊涂，倒是這個配方簡單的一氣成功啦，做出的油條松軟酥脆，再浸到剛出鍋的豆?jié){里，呵呵，別提多好吃啦！ ??? 說起這個豆?jié){配油條啊，這可是我少年時期的絕美早餐，那時候這些個賣油條豆?jié){的還都是國營飯店的專利呢。那時候的早上，主要是周末，我就拿一個小的竹筐和暖水瓶（那時候可沒有方便袋之類的東東，買東西都是自己帶容器的哦！）去飯店排隊購買。我的父親最喜歡把剛剛買回來的還熱騰騰的油條浸在滾燙的豆?jié){里，那時候我總是不理解，爸爸為什么喜歡這么吃？而且什么飯菜也喜歡吃剛出鍋的，多燙啊?現(xiàn)在我總算明白啦，雖然爸爸已經(jīng)離開我近20年啦，但是在飲食習(xí)慣上我卻越來越像爸爸啦，你說，這是不是一種很奇妙的事情呢！  ? 原料：面粉250克，無鋁泡打粉2克，小蘇打2克，鹽4克，全蛋液半個，水135克 配料：油適量 制作方法： 1、在盆中放入所有的原料，揉成面團，盡量多揉一會，然后蓋上保鮮膜靜置30分鐘后，再用力揉一次，使之成為柔軟、光滑的面團。 2、把揉好的面團放入保鮮袋中入冰箱冷藏過夜。 ?  ?  ?3、案板上抹上一層油防粘。把冷藏過的面團放在案板上，不用再揉，直接抻長一點，也抹上一層油。?   ?4、然后用搟面杖搟成長方形的面片，用刀切成3厘米左右寬的面條。 ?   5、然后每兩根面條疊在一起（要用兩只手把其中的一根溫柔的請在另一根上哈?。┯每曜釉诏B好的面條上使勁的壓一下. ?   ? 6、把壓過的面條用兩只手提起來反方向稍微擰一下，然后放入200度的熱油中炸至兩面金黃色撈出即可。? ?   經(jīng)驗提示： 1、醒發(fā)面團的時間比較長，如果想自己炸油條的話，可以在頭天晚上把面揉好，放置第二天早上起來炸。 2、搟成的面片不要太厚、切成面條也不要太寬，搟好、切好的面會自行收縮的呢！ 3、炸制油條的油溫要熱，以放入油條能馬上浮起來為準(zhǔn)。 4、要想吃上豆?jié){配油條，頭天晚上揉好面、泡上豆，早上起來，先用豆?jié){機打上豆?jié){，然后再炸油條，炸好的油條外酥里嫩，要趁熱吃哈！ ? ? ???
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724070450 [編織人生網(wǎng)友]： Jul 12, 2023 4:18:58 AM
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