原文地址:廚房零廚藝也能自己在家DIY放心奶酪作者: ? ? ????? 最近瘋狂愛(ài)上咱老北京奶酪,那種爽滑細(xì)膩的口感百吃不膩,尤其是現(xiàn)在的天兒幾乎沒(méi)有過(guò)度,一下就到夏天了。在家自己做好奶酪,冰在冰箱里,晚上來(lái)這么一碗絕了,偷偷自夸一下就咱自己做滴這個(gè)奶酪,幾乎不必香港的義順牛奶公司的差,當(dāng)然雖然比不上文宇奶酪,但跟三元奶酪也幾乎不相上下,三元奶酪是烤制的,一般在碗里的是烤的,最上面一層比較硬,但是外賣的是蒸的,雖然嫩滑,近年來(lái)確實(shí)是一天比一天稀。 ? ??????得嘞上面純屬吹牛,下面才是正題,這款奶酪做法有微波版、烤箱版、蒸鍋版,我今兒上的是蒸鍋版滴,差別都不大,雖然不是最正宗的,口感確實(shí)很好,細(xì)膩軟滑,奶味十足,不過(guò)還是能吃出一點(diǎn)點(diǎn)酒香! ? 原料: 全脂牛奶一袋、醪糟、糖適量 做法: 1、將醪糟汁過(guò)濾,只留汁, 2、用量器量一下保留150毫升即可 ? 3、牛奶用鍋加熱 4、放入白糖,將牛奶煮開(kāi) ? ? 5、因?yàn)樽龅牟皇请p皮奶,為保證奶酪口感更為細(xì)滑可以將上面的奶皮挑出,當(dāng)然也可以不挑。 6、將過(guò)濾好的醪糟汁倒入晾涼的牛奶里,徐徐攪拌均勻 7、把牛奶醪糟汁倒入碗中, 用保鮮膜將碗蓋上,上面扎些小孔,放入上氣的蒸鍋中,用小火蒸(火太大奶酪會(huì)出現(xiàn)小洞)20分鐘左右,關(guān)火,不開(kāi)蓋直到自然冷卻。
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724070450 [編織人生網(wǎng)友]: Jul 12, 2023 4:19:59 AM
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