 ?  琪寶友友，你點(diǎn)的餅餅今天我給試驗(yàn)出來了哈， 試了兩種做法，一蒸，一烙， 食后感：蒸的比烙的好一些。 午飯就用蒸餅卷菜解決了，矮油……怎么那么好吃，哈哈…… 下面貌似圖挺多，其實(shí)這活做起來并沒有那么復(fù)雜，但要圖文并茂倒有些嚇人了，就這些還有幾張被我裁掉沒用呢。 材料：面粉350克，水200克。 提示：此量做了大餅10張，小餅10張，如果全部做成烤鴨卷餅大小的話，大概能做30張吧。 如果家里人不多的話請酌情減量哈。 做法： 1，面粉加水揉勻成光滑的面團(tuán)，蓋溫布醒10分鐘左右。 2，醒好的面團(tuán)再揉勻成長條，分成小劑，取一小劑搟成薄餅。 提示：搟餅不能少了干面粉，要反正面的多撒些干粉防粘，盡量搟越薄越好，一定要薄啊。  ? 3，所有的餅都搟完。 4，蒸鍋加水鋪好蒸布，要將水燒開，將第一張餅鋪在蒸布上，等餅起皺變色后，接著鋪上第二張餅。加蓋，等十秒鐘左右。 5，開蓋再鋪第三張，加蓋，開蓋再鋪第四張，就按這順序，將所有的餅都鋪進(jìn)去之后，加蓋蒸10分鐘。 6，蒸好后的餅依次揭開即可食用。 如果當(dāng)時(shí)不吃的話，先揭一遍，之后還是放在鍋中，蓋好蓋子隨吃隨取。  ? 上面這些做的比較大，用來卷菜和煎蛋吃。 下面是比這些小一半的，可用來卷烤鴨和肉絲。 是用不粘鍋烙的。 做法： 1，不粘鍋不要加油，燒熱。 2，將第一張餅鋪在鍋底，等稍微變色后鋪上第二張，接著兩張餅一起提起翻面，把上面的換位成下面的。 3，接著上面再鋪第三張，略等2秒鐘，繼續(xù)整體翻面，然后上面再繼續(xù)鋪新餅，依次鋪完所有的餅之后，調(diào)最小火，沿鍋邊刷進(jìn)2--4勺清水，加蓋烙燜十分鐘左右。一定要調(diào)小小火。  ? 餅烙好以后不要馬上吃，取出放在案板上或其它什么容器上，表面一定要加蓋濕布捂著，使其自身熱氣將其回軟之后再食用就不會干硬也不會斷了。 ?  ? 不知道我說的大家能不能看明白，哈哈，操作起來其實(shí)很簡單，語言表達(dá)能力不強(qiáng)，敘述起來貌似很繁鎖。 ? 蒸好和烙好的餅： ? ? 今天中午的午餐就這樣解決的。 當(dāng)年上班的時(shí)候，家門口一早點(diǎn)攤兒就賣這種蒸餅卷菜和煎蛋，每天生意就火爆啊，我們同事都愛吃她做的這種餅， 今天既然做了蒸餅，我也學(xué)著做一回唄。 炒了菜，煎了蛋。卷了四個(gè)，老公吃了三個(gè)，還覺得意猶未盡吶，哈哈。 ? 1，先煎好雞蛋，炒好喜歡的菜。 2，取一張餅，鋪上雞蛋，再鋪上菜，或辣的，或不辣的，包起來就開吃了。  這次沒有用心的拍攝成品圖哦，老公說木有美感…… 是嗎？ 哎……他都已經(jīng)吃掉三個(gè)了，我還在這里拍啊拍的，我餓的都在抖了，相機(jī)也拿不穩(wěn)了， 他倒一邊大口吃還一邊評論我有木有美感……什么意思嘛！ 不管了，我要開吃了……  ?  ?  |
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