【轉(zhuǎn)載】巧克力草莓蛋糕_編織博客

一款非常非常香濃松軟的巧克力蛋糕，做法跟普通的戚風(fēng)或者海綿蛋糕略有區(qū)別，

但是可以有效解決巧克力蛋糕消泡的問(wèn)題。?

蛋糕的外表也只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單自己調(diào)制了一點(diǎn)巧克力漿澆上去，

上面放幾顆當(dāng)季的草莓，誘惑力十足。

豬哥說(shuō)：怎么這么苦~

嘿嘿~那說(shuō)明你不會(huì)吃黑巧克力，

吃不慣濃度太高的巧克力可以用稍微甜一點(diǎn)的那種啊，

個(gè)人覺(jué)得外表略苦的巧克力跟蛋糕簡(jiǎn)直是絕配，

外面略苦，里面香甜松軟，怎么吃都不會(huì)膩。

?【佛門(mén)小故事】—豆 腐?帳

??????? 有一座寺院有個(gè)禪堂，外面緊臨一家豆腐店，豆腐店的老板，常常把豆腐賣(mài)到這座寺院來(lái)。平時(shí)禪堂都是門(mén)窗緊閉，豆腐店的老板對(duì)禪堂中的陳設(shè)非常好奇，心想：這么多人關(guān)在里面究竟做什么？左思右想，不得其解，所以就很想到禪堂里面一探究竟。

??????? 以前大陸上叢林寺院的禪堂，不是一般人能自由進(jìn)去的，但是這個(gè)賣(mài)豆腐的不死心，因此他就跟禪堂的香燈師商量，安排一個(gè)角落的位子，讓他能進(jìn)來(lái)參一次禪。當(dāng)時(shí)坐一支香大概是一個(gè)鐘頭左右。這個(gè)賣(mài)豆腐的到了禪堂感受寂靜無(wú)聲的環(huán)境，他起初睜大眼睛，東看看西瞧瞧，看到別人都是眼觀鼻、鼻觀心，如如不動(dòng)，所以他也依樣學(xué)習(xí)，照著參禪打坐，這樣也就靜下心來(lái)。這個(gè)賣(mài)豆腐的一生都在勞碌、動(dòng)蕩中生活，這么靜下心，忽然感到很多過(guò)去的事情都浮現(xiàn)到眼前，逐漸聚集而來(lái)，讓他記憶猶新。事后他回家逢人就說(shuō)，參禪很好！怎么個(gè)好法呢？原來(lái)他在參禪的時(shí)候記起了老王買(mǎi)豆腐，總共欠他五塊錢(qián)，還沒(méi)還呢！
???????? 這段故事啟示我們，參禪打坐不是為了要記豆腐帳，而是從中得知禪坐對(duì)我們的人生非常重要。現(xiàn)在我們常以閱讀書(shū)報(bào)當(dāng)作休息，其實(shí)不然，因?yàn)闀?shū)報(bào)里面一樣有人我是非，整個(gè)社會(huì)新聞在字里行間跳動(dòng)，反而助長(zhǎng)了身心疲累。就像沒(méi)事在家觀看電影、電視、錄影帶，也是同樣的道理，均會(huì)造成身心疲累、人我是非，但是參禪就不同了，完全沒(méi)有人事對(duì)立分別，甚至連心念都沒(méi)有了。反而在這個(gè)時(shí)刻，一片澄靜空明，過(guò)去的事很容易都記起來(lái)，清晰深刻，因此禪定對(duì)我們的人生是很有幫助的。

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?巧克力蛋糕主輔料：雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖80克、低筋面粉80克、牛奶50ml、黃油30克、可可粉20克

表面裝飾：百分百黑巧克力10克、甜黑巧克力25克、牛奶20Ml、黃油10克、草莓2個(gè)

模具：6吋活底蛋糕模

做法：

1、?先把蛋糕模的底部跟周邊圍上油紙，這樣會(huì)更好脫模

2、蛋清蛋黃分別打在干凈無(wú)油的容器里

3、蛋清分三次加入細(xì)砂糖打到硬性發(fā)泡狀態(tài)

4、在打好的蛋白霜里放入三顆蛋黃繼續(xù)攪拌

5、攪拌均勻至蛋糕液能緩慢流動(dòng)

6、黃油跟牛奶放碗里加熱成為液體

?7、把可可粉加入液體里

8、可可粉充分?jǐn)嚢杈鶆蛑翢o(wú)顆粒

9、把低筋面粉篩入蛋糕糊內(nèi)

10、從底下往上把蛋糕糊翻拌均勻

11、倒入可可粉糊一起攪拌均勻

12、拌好以后的蛋糕糊均勻且有光澤

13、把蛋糕糊倒入模具內(nèi)，震幾下摔出里面的氣泡

14、烤箱預(yù)熱170度，放倒數(shù)第二層，上下火約30分鐘蛋糕就好了

15、蛋糕拿出以后再摔幾下，震出里面的熱氣

16、蛋糕模倒扣，拿掉模具，撕去四周的油紙

17、最后再把底部的油紙也撕去

18、蛋糕正面放好，表面蓋擰干的紗布降溫，這樣蛋糕的裂痕就逐漸會(huì)收縮回去

19、蛋糕胚降溫的過(guò)程，我們開(kāi)始溶化巧克力做表面的澆汁，把牛奶以及兩種巧克力都放入碗內(nèi)，隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌，最后巧克力液變的細(xì)膩有光澤就好了

20、最后把巧克力液淋在蛋糕上，頂部趁熱裝飾草莓即可?

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