引用 三杯雞--與康乃馨一起飄香_編織博客

這個(gè)周日的母親節(jié)，申城的雨一直在下，絲毫沒(méi)有半點(diǎn)要停下來(lái)的意思。

然而，平時(shí)并不熱鬧的花店今天卻分外擁擠，去晚一步的，多半會(huì)被告知，康乃馨早已售罄。幸而，周太還搶到一枝紅色的送給媽媽?zhuān)挛鐣r(shí)刻周太居然也收到一小捧粉色康乃馨，心情頓時(shí)就像盛開(kāi)了的鮮花，仿佛天空也已放晴，在陽(yáng)光下絢麗綻放。

中午有事沒(méi)能陪媽媽一起吃飯，匆匆趕回來(lái)一起下午茶，準(zhǔn)備晚上外出再?gòu)浹a(bǔ)，可媽媽說(shuō)，下午茶還沒(méi)消化呢，再說(shuō)下雨天，就不要出去吃了，不如你做一盤(pán)【三杯雞】請(qǐng)我吃，很喜歡那個(gè)臺(tái)灣的九層塔味道。

周太不禁感動(dòng)，“九層塔”風(fēng)味不僅感化到自己，還感化到了家人，最近有幾位博友也因?yàn)橹芴慕榻B而喜歡上了九層塔的芬芳?xì)庀?，看?lái)，食物，就是可以用來(lái)傳遞親情和友誼的最佳媒介之一，而周太也樂(lè)于做一些小小的努力，和大家一起分享自己的美食，并且感受由此帶來(lái)的積極和樂(lè)觀的人生態(tài)度。

周太媽媽欽點(diǎn)的【三杯雞】，做在母親節(jié)的晚上，與康乃馨一起飄香，祝媽媽們母親節(jié)快樂(lè)?。?！

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【三杯】，是指臺(tái)灣的一種料理風(fēng)味，比如周太前幾天做過(guò)【三杯小土豆】，再早一些做過(guò)三杯【黑鼎雞】，其實(shí)就是“三杯烏骨雞”，其中也和大家探討過(guò)三杯到底是哪三杯的組合，每次問(wèn)朋友，都有五花八門(mén)的說(shuō)法，有說(shuō)糖、酒、醬油，還有說(shuō)啤酒、醬油、水，今天周太要再次告訴大家正確答案，三杯是指：一杯麻油、一杯米酒和一杯醬油，記住了沒(méi)？

周太收到的康乃馨，好喜歡。

【備料】雞腿、干香菇、九層塔、生姜、蒜頭

【調(diào)料】三杯：醬油、米酒、麻油各一杯，但周太只用了半杯麻油，麻油雖然健康，但還是油脂，太多對(duì)健康不利。

【做法】：

1、雞腿洗凈斬塊備用，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，切成小塊備用

2、半杯麻油爆香生姜片和蒜頭，再炒雞腿肉，同時(shí)放入香菇

3、倒入一杯米酒、一杯醬油，少許冰糖一起煮開(kāi)后，用小火燉

4、等雞肉差不多熟的時(shí)候，大火開(kāi)始收汁，湯汁收干后淋少許黑麻油，同時(shí)加入新鮮的九層塔一起翻炒起鍋裝盤(pán)。

6、這道菜的特點(diǎn)：色澤濃郁，雞肉鮮嫩入味，香菇和九層塔大大提升了雞肉的風(fēng)味，具有獨(dú)特而經(jīng)典的的臺(tái)灣滋味。

這道菜如果想看上去再漂亮點(diǎn)，出鍋前可以多淋一些麻油，周太怕媽媽吃的油膩，就沒(méi)敢多放，少了一些油亮亮的色澤。

有關(guān)九層塔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可點(diǎn)擊藥食同源--九層塔，有詳細(xì)的介紹，周太也多次介紹過(guò)九層塔，這一篇就不多做重復(fù)了。

鹽酥雞、紅豆珠、楊枝甘露

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?巧克力盆栽

還點(diǎn)了一碗鮮蝦云吞面。

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