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? ? ?? 9個(gè)蒸鍋版的發(fā)糕，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單做出松軟口感！ ?? 蒸出來(lái)的發(fā)糕松軟可口，又易于消化，?吃多少也不用擔(dān)心上火，這可比烤箱烘焙出來(lái)的蛋糕 ?? 營(yíng)養(yǎng)得多噢！ 做時(shí)全程用筷子攪拌，面糊不要太稀，想口感干爽些，面糊厚些，想口感濕些， ?? 面糊稍稀些~?
南瓜發(fā)糕 ? ?
?? ? 食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖適量、酵母3g、枸杞適量 做法：1)南瓜切下來(lái)一截，將南瓜的硬皮去掉，切成南瓜條，放入蒸鍋蒸十分鐘至熟 2)放入白糖，用勺子壓成南瓜泥 3)南瓜泥溫度將至手溫后，放入面粉和酵母攪拌成面粉糊，不需要加水， 南瓜本身有水分，攪拌好之后應(yīng)該是面糊狀 4)八寸戚風(fēng)蛋糕模刷油，將面糊倒入模具，蓋上濕布，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右至兩倍大 5)枸杞用清水浸泡10分鐘清洗干凈 6)發(fā)酵好之后放入蒸鍋，將枸杞隨意擺成自己喜歡的花型，然后蒸半小時(shí) 7)燜三分鐘后開(kāi)蓋，倒扣晾涼后脫模 ? ? 紅糖雞蛋發(fā)糕 ? （很適合女孩子吃，尤其是容易感冒的，不妨多吃點(diǎn)，補(bǔ)血又暖宮。） ?
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做法：1)面粉放入盆中 2)把紅糖掰碎放入碗中，加水調(diào)成紅糖糖漿 3)干酵母放入溫水中調(diào)開(kāi) 4)把糖漿，酵母都放入面粉中，混合均勻 5)打入兩個(gè)雞蛋到面粉糊中 6)把面粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上 7)等到發(fā)到體積變成將近2倍，開(kāi)始蒸，開(kāi)鍋后再蒸20分鐘? ? 玉米面發(fā)糕 （口味不輸奶油蛋糕噢~） ?
?更多精彩內(nèi)容請(qǐng)?zhí)砑游业腝Q1242927546 食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量 做法：1)牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻； 2)將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻； 3)面粉中加入細(xì)砂糖； 4)將玉米粉溶液倒入面粉中； 5)將面粉揉成團(tuán)，微微收?qǐng)A； 6)方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤(rùn)紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵； 7)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干； 8)鍋中燒水，水開(kāi)后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。? ? ? 炫彩米粉發(fā)糕 ?
? 食材：低筋面粉65g、粘米粉200g、水65g、水100g、糖40g、紅曲粉適量、酵母1小勺 做法：1)將低筋面粉?65克 水?65克,100克水， 酵母?1小勺混合均勻 2)發(fā)酵到3-4倍大。（用時(shí)比較長(zhǎng)，跟溫度有關(guān)） 3)在發(fā)酵好的面團(tuán)中加入粘米粉，糖。 4)8寸圓形蛋糕模，底部鋪上油紙。 5)將調(diào)好的米粉糊倒入模具中 6)發(fā)酵到2倍大的時(shí)候，取出少量米糊，加入一點(diǎn)紅曲粉，調(diào)勻后，倒在米糊的表面， 用竹簽上下劃一下 7)鍋中放入水，水開(kāi)后，放入米糊。鍋出蒸汽后，30分鐘即可 8)取出，馬上脫模。
小米面發(fā)糕 ?
? 食材：小米面?300g、小麥粉150g、豆腐渣100g、酵母粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量 做法：1)準(zhǔn)備小米面、小麥粉、豆腐渣。 2)用稀釋后的酵母粉和成面團(tuán)醒發(fā)。 3)醒發(fā)好的面。 4)將面揉實(shí)，置于蒸鍋。 5)撒上黑芝麻、白芝麻 。靜置10分鐘。 開(kāi)火蒸20分鐘。 6)蒸熟的發(fā)糕。 出鍋回刀即可享用。? ? 紅棗發(fā)糕 ?
?更多精彩內(nèi)容請(qǐng)?zhí)砑游业腝Q1242927546 食材：玉米粉30g、低筋面粉70g、紅棗10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g 做法：1)準(zhǔn)備好食材 2)將酵母放入水中溶解 3)玉米粉和低筋面粉一起用篩子過(guò)濾 4)將準(zhǔn)備好的酵母水導(dǎo)入粉中進(jìn)行攪拌 5)攪拌勻后導(dǎo)入事先準(zhǔn)備好的容器中 6)蓋上保鮮膜，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)以上 7)將準(zhǔn)備好的紅棗切碎，放入容器里，放上蒸鍋里進(jìn)行蒸20分鐘
雞蛋發(fā)糕 ?
食材：中筋面粉140g、玉米面70g、雞蛋1個(gè)、酵母3g、綿白糖10g、泡打粉2g、溫水70g 做法：1)將雞蛋打入盆中。攪打均勻。 2)放入140克面粉。再放入70克玉米面。放入少量白糖，攪拌一下。 3)將酵母溶于溫水，倒入盆中。 4)和成光滑面團(tuán)。 5)取一個(gè)六寸蛋糕模具，涂一層油。放入揉好的面團(tuán)。 6)放入烤箱中，底層放一小碗溫水，啟動(dòng)發(fā)酵檔。發(fā)酵至2倍大。 7)蒸鍋里放入水，水燒開(kāi)后，將發(fā)酵好的發(fā)糕生坯放入，大火蒸20分鐘即可 ?更多精彩內(nèi)容請(qǐng)?zhí)砑游业腝Q1242927546 熊貓豆發(fā)糕 ?
? ?食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊貓豆、40g白砂糖、2g發(fā)酵粉、適量桂花糖。 ?做法： ?1）準(zhǔn)備熊貓豆； ?2）熊貓豆浸泡6小時(shí)； ?3）放入鍋中； ?4）煮至豆皮開(kāi)裂； ?5）撈入碗中，加入糖桂花拌勻； ?6）面粉、玉米粉； ?7）將玉米粉、面粉； ?8）糖混合在一起； ?9）放入酵母、水； ?10）和成較軟的面團(tuán)，加入熊貓豆拌勻； ?11）放入抹了油的模子中，發(fā)至二倍大； ?12）入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來(lái)切塊即可。 ? ?白糖發(fā)糕 ?
? ?食材：150g米粉、3g酵母、40g白糖。 ?做法： ?1）酵母用溫水化開(kāi)； ?2）把酵母水倒入米粉中，調(diào)成米糊，發(fā)酵成2倍大； ?3）把發(fā)酵好的米糊倒入菊花模具中，9分滿（模具刷油）； ?4）做好了，也可以涼涼，煎一下，放白糖吃，有點(diǎn)像春節(jié)煎的年糕，味道很不錯(cuò)。 ? ?編后語(yǔ)：想吃松松軟軟的發(fā)糕么？自己在家做吧！！ ?簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾個(gè)步驟，就能做出松軟又有營(yíng)養(yǎng)的發(fā)糕了。 ?另外還可以在煮飯的時(shí)候順便放在上面一蒸，飯熟發(fā)糕也能吃了，可謂一舉兩得呢?。?/p> ? ?? |
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