【引用】沒(méi)肉照樣香-----好吃的下飯菜地三鮮_編織博客

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下飯者說(shuō)：第一次吃地三鮮就覺(jué)得特別香，也不知道是哪里來(lái)、的香味，因?yàn)榍炎?、土豆、辣椒三位平時(shí)單獨(dú)吃的時(shí)候從來(lái)也沒(méi)有這么妖嬈嫵媚過(guò)，但放在一起就成了誰(shuí)心里都念念不忘的滋味，其實(shí)調(diào)料很簡(jiǎn)單，就是普通醬油什么的，可它就是有讓你連下三碗飯的實(shí)力，不服不行。

材料：大粒的土豆一顆，2根茄子，燈籠青椒一個(gè)，生姜、蒜瓣切片、白糖少許，鹽、醬油

做法：1.將青椒洗凈，去蒂去籽，清洗后，撕成大片。

????????? 2.茄子、土豆洗凈切滾刀塊備用。

????????? 3.鍋中燒熱油，分別將土豆和茄子炸至金黃色后盛出。

????????? 4.另起一油鍋，爆香姜、蒜，放入茄子、土豆、辣椒一起煸炒，加入醬油、白砂糖、鹽炒勻入味即可。（喜歡吃味精或者雞精的也一起放入）

廚娘心得：1.茄子和土豆都要經(jīng)過(guò)油炸到金黃色，成品才會(huì)軟爛，容易進(jìn)味。

????????????????? 2.調(diào)料里的蒜片不可少，提香。

????????????????? 3.做這道菜，米飯要比平時(shí)多蒸點(diǎn)。